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第262章醒酒(第1/2页)
十位主播同席落座，个个年轻亮眼。
姜南生得眉目清秀，样貌在常人里已然出众。
不过她向来舒适为主，上镜并未刻意打扮，只一身宽松的便装，面上淡淡施了薄妆。
在众人之中也并不惹眼。
开场围绕“同学”一词展开解读时，姜南思路条理明晰，言谈间尽显深厚文学底蕴，令直播间观众眼前一亮。
后续其他主播依次发言，各具风采；问答环节众人踊跃抢答，姜南回答不多，起初那份亮眼的惊艳也渐渐被冲淡。
待到本轮问题抛出，姜南从容作答，内容专业详实、条理周全，又瞬间将全场目光尽数拉回自身。
她谈吐生动鲜活，全无枯燥说教之感，再配上一身沉稳从容的气度，与生俱来的气场，轻易便能让人由衷信服。
姜南留意了一下评论区，没看到有什么问题，便接着往后讲解。
姜南的声音清亮柔和，娓娓道来，
“既然咱们了解了醒酒的目的。那么我们就开始聊醒酒的时间吧。”
“我们刚刚提了一个叫单宁的物质。咱们醒酒其中一个目的就是软化单宁。”
姜南有自己的节奏，语速不快不慢，让人听的很清楚，
“单宁这个词估计对大家来说很陌生，不要紧。我来给大家解释一下。”
“简单说，单宁就是红酒里带来涩感、收口发紧的物质。它来自葡萄皮、葡萄籽、葡萄梗、橡木桶。”
“单宁的主要作用有这么几个：一是塑造酒体骨架。没有单宁的酒像兑水果汁，单宁能撑起酒的厚度。第二单宁是红酒天然保鲜剂，它天然抗氧化，决定陈年能力。”
“第三，单宁能中和葡萄本身果酸与果甜，收敛口感、平衡酸甜。第四，单宁能结合肉类油脂，化解肥肉油腻，所以一般牛排会配高单宁红酒。”
姜南缓缓往下深入讲解，
“单宁对于红酒来说必不可少。但是单宁的涩感会压住酒里的果香，醒酒之后单宁被氧化变得柔和了，果香不再被涩味压住就会散发出来。这时候的红酒果味最浓郁，口感最佳。”
“可是如果醒酒时间过长，果香散尽，单宁也消耗殆尽，起不到抗氧化的作用。那么果酸被大量氧化，这时候酒体就垮掉了，只剩突兀的醋酸味。”
“所以当大家知道其中缘由之后，再反过来看醒酒时间就会容易理解很多。”
姜南不管做什么讲解向来都是抽丝剥茧、条理明晰的，让人一听就懂。
姜南微笑着面对镜头，做最终的解答，
“轻酒体红酒果香娇气、单宁少，醒酒时间15～30分钟封顶，超过1小时大概率会醒坏了。这类酒涩感很淡，舌头几乎不发皱，大家醒酒之前可以先尝一下。”
“中酒体中等单宁，口感微微发涩，收口紧致，醒30～60分钟。”
“厚重酒体高单宁，涩感突出、口腔发干，要醒1.5小时以上。”
“另外大家注意一下，10年以上的老酒，少醒、短醒，能不醒就不醒。因为十年以上的老酒单宁已经长年聚合软化，本身不涩，不需要靠氧气软化单宁。”
“老酒香气脆弱，长时间接触空气会快速挥发，让酒质早衰变酸。”
姜南话音落罢转头望向主持人，对方方才沉浸在讲解里，见姜南望他才回神。
主持人眼里满是欣赏，由衷赞叹，
“姜南主播你说的太好了。我感觉就像是上了一节红酒专业课。真的太棒了。”
主持人面向前面的屏幕，说道，“来，我们来看看直播间的朋友们还有什么问题。”
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直播间弹幕层层叠叠刷屏不停。
【太有实力了吧！怎么讲的这么好！以前喝红酒就是随便喝，听完以后才知道还有这么多讲究！！】
【姜南主播！！好爱听你的讲解！！！把高深的知识讲的这么易懂，太佩服了！！】
【我去牛啊，这种水平的主播被我遇见了！！太专业了吧。】
【好专业的讲解，姜南主播，明天我来看你直播！！！】
【主播有自己的直播间吗？？？好想看你的直播啊。】
主持人眉眼带着欣赏笑意，
“姜南主播讲解的非常专业清晰，直播间的各位观众此刻热情高涨。”
“姜南主播有什么话想对喜欢你的观众们说吗？”
姜南带着温和的笑意，
“首先谢谢直播间各位同学对我的喜爱与认可。”
“每一个同台的主播解答都很精彩。只是大家解答的方式不太一样。我习惯拆解知识点帮大家理解，所以我直播间的老同学经常打趣我说我有教书育人的潜质。”
主持人连连颔首，“姜南实在谦逊低调。方才我看还有不少观众留言，想知道怎么分辨轻酒体与重酒体。不知道姜主播能不能作答。”
换做其他主播，主持人不敢贸然追加问题。但是姜南一身从容专业的气场，让主持人觉得她应该是能作答的。
姜南略加思索，笑着解答，
“其实区分的方法有很多种，比如看葡萄品种，黑皮诺、佳美、神索是轻酒体。赤霞珠、西拉、马尔贝克、是重酒体。”
“再比如看酒标度数，12.5度往下多为轻酒体，超过13.5度普遍酒体厚重。”
“还有看瓶身，圆身、溜肩、肩膀顺滑往下收的是轻酒体，直角高肩、瓶身笔直硬朗是重酒体。”
顿了顿，姜南又道，
“还有一个比较直观的判断方法。”
“轻酒体酒单宁少、酸度偏弱、果香脆弱，不能长期储存。绝大多数3～5年内就要喝完，没有长期陈年规划，不需要厚重玻璃遮光储酒，所以它的瓶身较薄。”
“而重酒体酒需要长期储存，所以瓶身很厚实。”
说完姜南又补充道，
“当然这也不是绝对的。有的厂家为了节约成本，即使重酒体的也是用薄的瓶身。当然这种情况还是很少的。”
“所以呢，醒酒的程度也需要大家试一下。入口发紧、酸涩刺鼻就继续醒；果香舒展、单宁顺滑就是刚好到位。”
姜南话音放缓，语气亲和自然，
“不过酒体的口感差异，终究要靠自己慢慢品鉴摸索。刚好明天直播间会上多款高品质红酒，大家可以按需选购，细细品味感受其中不同的滋味。”
评论区飞速滚动，
【姜南主播好懂红酒啊，受益匪浅！！主播你明天带货带的是哪一款酒？】
【看来以前我喝酒纯粹是喝个热闹。啥也不懂啊。】
【听完姜南主播说的，就忽然想喝红酒了。】
【以前认为醒酒是可有可无的步骤，没想到这么多讲究啊。】
【第一次听这么专业的讲解，连对红酒一窍不通的我都有点想尝试了。】
【主播讲的深入浅出，太专业了，佩服。】
【姜南主播，记住了。还能再跟我们聊聊别的吗，好喜欢听你讲话。】
屏幕弹幕接连翻滚，评论区热度一路走高，满屏都是夸赞与蹲守开播的留言。