第39章：一鱼两吃

一秒记住【顶点小说】
dingdian100.com，更新快，无弹窗！

    第39章：一鱼两吃(第1/2页)
    两人齐齐顿住了脚步，陷入纠结。
    晏归声并没有和陌生人拼桌而食的习惯。
    而方至和现在巴不得离淳昭远一点。
    可是……
    一抬头，就看见食架上层码得整整齐齐的卤味，正在冲着他们招手。
    仿佛在说：快来吃我啊——
    晏归声背着的手不断摩挲，心里无比纠结。
    理智告诉自己，等等位也无妨。
    可大脑和胃在疯狂叫嚣，命令腿朝着雅座走去。
    终于，欲望获胜了。
    晏归声深吸一口气，抬步走到淳昭桌前。
    缓缓作揖。
    “淳兄，现下已经没有位置了，不知是否可以拼桌？”
    淳昭面色不悦地抬眸。
    在看到身后的方至和后，抽了抽嘴角。
    话音一转：“可以。”
    方至和有些意外。
    本以为，以淳昭的脾性，会不愿意见到自己。
    没有料到他会同意。
    雅座的桌子相对比较大。
    两人又刻意坐得近了些，便无形间和淳昭隔开了一段距离。
    淳昭发现了，那两人自然也发现了。
    可没有人主动去打破现有平衡。
    就在此时，堂中一位身形单薄的斯文书生，嘴里吃着卤豆干，但眼睛老是往石架旁那几尾鱼上瞧。
    他素来爱吃鱼，只是寻常鱼或蒸或焖，吃起来还要拆骨，实在是麻烦。
    这店家老板厨艺这般精妙，说不准会有一些其他的吃法。
    恰好此时汤圆端菜出来，他便开口询问：
    “小娘子，敢问你家店里的鱼可有其他吃法？
    我想尝尝，但已点了其他菜，吃不了一整尾。
    最好是一口一个，吃着轻便的。”
    这可把汤圆给问住了。
    “您稍等，我进去问问我家老板。”
    不多时，温禧便缓步从后厨走了出来。
    从容上前，语气温和道：
    “公子想要吃起来方便，我倒有一个做法。
    可单取鱼身中最嫩的净肉，片成大小均匀的肉片，剔去细刺，只用纯肉入菜，一口一个，小巧适口。
    既然公子已经点了其他的菜，那便只用一半净肉即可。”
    不用单独挑刺、还一口一个。
    斯文书生立刻点头，“麻烦来一份！”
    话音刚落，隔壁桌子另一位学子也接话道：
    “既如此，那我便点了另一半净肉吧。”
    温禧点了点头，便想起剩下的鱼头，颗大肉厚，还能再入菜。
    便又转身扬了句：
    “鱼头饱满多肉，可用老豆腐慢炖，不知有哪位客官愿意尝尝？”
    话落，雅座突然传来一道清朗的声音。
    “那便给我吧，按照老板的法子做便是。”
    温禧顺着声音抬眸望去，目光微微一顿。
    那人一身青衫，仪态端正，可身形纤秀。
    眉眼温婉，肌肤细腻。
    分明是个女孩子。
    气质清冷，气运卓然。
    看上去格外矜贵，与众不同。
    恰好此时，对面的视线也望了过来，四目轻轻相撞。
    温禧清晰地看到了她眼底的欣赏和好奇。
    不由颔首。
    “好，那鱼头便为这位客官入菜。”
    见老板果然如他所想般不同寻常，淳昭莞尔，一回眸，就撞上了方至和蹙眉的模样。
    （本章未完，请点击下一页继续阅读）第39章：一鱼两吃(第2/2页)
    果然下一秒，便听他开口：
    “老板手艺不错，鱼头不会卖不出去。你就算再心善，也不该拿自己的身体开玩笑。”
    淳昭并没有辩解，只是默默吃着手里的鸡腿肉。
    仿若未闻。
    方至和见状，也不再劝。
    晏归声看着两人中间奇怪的氛围，后知后觉意识到了些什么。
    后厨。
    温禧很快便将前面的菜做好。
    这才拎起一条足足五斤重的草鱼，扔在案板上。
    鱼身肥壮紧实，鱼鳞泛着清亮的光。
    挽起袖口，熟练地将草鱼去鳞剖肚，洗净沥干。
    顺着鱼脊骨下刀，手腕旋转间，鱼身两侧整块的嫩脊肉便被剔了下来。
    指尖按着鱼肉细细摩挲，刀配合着指尖的动作。
    眨眼的功夫便将细刺给剔了下来。
    真的只是眨眼的功夫。
    因为汤圆只是转身拿了个葱姜，温禧便已将剔下来的鱼肉切成了大小均匀的鱼片。
    鱼骨切块备用。
    草鱼头单独拿出来，仔细挖去鱼鳃，刮净里面的黑膜。
    再将它们全都放在盆里，用少许盐和碾碎的川椒、黄酒抓匀腌制。
    先将铁锅烧得滚烫，舀上一勺猪油，再从小瓷罐里切一小块黄油进去。
    小火慢烘，油渐渐融化，奶香混着脂香慢慢漫开。
    随后把切好的老豆腐逐一下锅，煎至两面金黄焦挺，盛出来备用。
    锅底留油，下入腌好的鱼头，小火慢煎至两面定型。
    鱼皮微微焦时，可以正好锁住鱼头的鲜汁。
    趁着锅气十足，下入姜片、葱蒜，再丢一片陈皮、几粒川椒，小火慢炒。
    跟着加上一勺碾碎的豆豉。
    酱香味混着香料的味道，立刻就四溢开来。
    最后加上两勺豆酱清、少许饴糖、一勺米酒，倒入足量的滚水。
    落下的一瞬间，汤汁瞬间泛起奶白。
    将煎好的老豆腐稳稳码在锅中，连汤带料转入砂锅，用最小火慢慢焖着，炖出胶质。
    趁着砂锅慢炖的空当，另起一锅，放入少许猪油。
    油化开后，将鱼骨煎至两面金黄，炒香姜片和川椒，再加入两把提前腌好的酸菹菜和茱萸碎。
    快速炒出浓郁的辛酸香。
    同样倒入沸水，汤色变浓。
    鱼片一片片轻滑入沸汤中，微微卷起，加上少许盐调味，一锅鲜酸爽口的酸菜鱼便出了锅。
    撒上大粒的川椒和茱萸粉，用热油轻轻一泼，便将味道完全激发了出来。
    而另一边的鱼头豆腐煲也焖好了。
    将酸菜鱼一分为二。
    李一二三便立刻出现端上了桌。
    温禧捏了捏肩膀，打量着外面的日头。
    学子们下课偏早。
    现在差不多到其他人下工的时间。
    待会又要忙起来了。
    而外面的鱼一出现，便瞬间吸引了一众学子们的目光。
    “鱼头豆腐煲、酸菜鱼——”
    鱼头豆腐煲依旧混着淡淡的奶香，焦香的鱼头缠着豆香。
    在陈皮和川椒的裹挟下，香味更加绵长。
    酸菜鱼酸香清爽，尾调裹着茱萸淡淡的辣劲，和川椒的椒味缠在一起。
    鲜活浓郁，特别勾人食欲。
    一浓一清，两种截然不同的香气交织，眼睛都不知道要先去看哪一边了。

章节报错（免登陆）

下载APP，无广告、完整阅读

验证码：提交关闭