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张闲未动，癞何先行上去，将那个布包给拾了回来。在头儿示意下，将包裹打开来。里面的东西惊得癞何不由顿了顿。
他不是没见过死人，只是没见过腌制的死人。赫然出现在眼前的是蔡旭的人头，因为害怕腐败，所以用粗盐给腌了一遍，发梢间都还夹杂着粗盐粒。
“多大仇啊，杀了还准备吃掉吗？”癞何眉头紧锁。
“是马继业亲自动的手。”张闲查看着脖子断面的伤口，那不规则的形状明显是被硬扯下来的，能有这种蛮力唯肃州狼。
看着看着，张闲不由脖子疼了起来，回忆起昔日被杀的痛楚。
“头儿，这人头怎么处理？”癞何总不能就这么摆在院子里吧？
“找个木匣也搞些粗盐一起包起来，过几天再跟我送出去。”张闲可不想立刻拿去交差，这就跟做业务一样，你完成得快老板永远不会感激你，只会觉得自己是不是定低了。
所以拖一拖才能显得劳苦功高，才能显得老板的任务有难度。
第二天一早，王东海率先放了3个小吏，算是给于忠几分薄面，赵四总旗运气不错，就是被释放者其中之一。
按察总使昭告全户所，说明了现在当前边塞的情况，一堆空话套话大概意思就是国之危难时，各位同僚应当发愤图强为国效力，莫行不义之举。
他是站在道德高地上把所有人教育了一遍，赵四则是掏光了全部身家才保住了自己的晚节，以后是啥也不敢卖了，因为没钱赔了。
如此一来，大家也清楚，风暴已经过去，总兵大人是搞定了王东海的，不然此事难以善罢甘休。
至于张闲根本不管户所的纷纷扰扰，麻溜的第一时间赶到了城里，就把灶前烧菜的张瑛给拉到了偏厅，支棱起小锅开始展示新品。
张闲提前就炒制了一点火锅底料，加水化开，红汤泛起。不管是下菜，下肉，甚至下面条，那股麻辣滋味都让张瑛吃得说不出话来，只是一个劲在哈气和喝水。
“好吃么？”张闲连忙问道。
“当家的这锅子好古怪，感觉这菜烫过以后吃在嘴里在打我一样。”
张瑛的脸都辣红了，却还在忍不住涮着鸡肠。
“你就说好吃不好吃吧。”张闲其实已经知道答案。
“好吃，比黄焖鸡好吃！”张瑛连连点头，也是属于川渝的DNA觉醒了。
“以后咱们就拿这火锅做堂食，就叫地摊鸡杂火锅，可以把每天多出来的鸡下水都做成食材，变废为宝。”张闲的生意版图又要开始扩张了。
而张瑛也表示了自己的担心，火锅好吃是好吃，但太容易模仿，就连张瑛这第一次吃的，也分辨出底料里都是何许配料。
一旦开始做这个，苏州城里马上就会有同行去抢生意了。
像现在的闲人黄焖鸡，买卖就跌去了不少，一是因为刚开张时，许多人都是省吃俭用拿出钱出来尝个咸淡，根本不可能每天都吃。外加上已经有不少的店开始模仿，甚至卖纯素的黄焖盖饭，卖得更便宜，也在给闲人黄焖鸡分流。
生意就这么从刚开始时一天30两营收，15两利润，一路下跌到现在一天只能做10两，利润只剩下了4两左右。
好在最近外卖闪送的业务开始盈利了，那些流民脚夫现在不光跑闲人黄焖鸡的生意，也开始接脚行不愿意干的零散小单，300号外卖脚夫，一天也能赚出1两银子的利润，算是补贴上了店铺营生。
对于这样的局面张闲早就猜到，毕竟做餐饮又没有专利，被人模仿那是迟早的事。黄焖鸡的原料市面上好找，复刻很快，可以理解。
但火锅就不一样了，因为当张闲有这个想法时，已经带着癞何到肃州城外邦市场上，将所有的辣椒幼苗与干货全给收购一空。
这种东西并不吃香，西域商贩本希望将其作为香料推广开来，但那种呛喉咙的味道却不受欢迎，只有一些幼苗会被买去当盆栽。
张闲仅仅花了不过50两，就买空了整个市场。这些商人欣喜不已，表示下次过来会带上更多，销售给张闲。只不过这一来一回，肃州城市场上，最少还要3个月的时间，才有可能见到辣椒这种原材料。
没有这个，火锅就无法被复制出来。而三个月空窗期，已经够张闲赚个盆满钵满了。
仅仅当天下午，闲人黄焖鸡店内就飘出了一股异香，那是各种香料争相斗艳的滋味，吸引着路人不由侧头观看。
张闲也没有请人宣传，直接就在店门口架起了锅子，带着癞何、孙十一，就这么光天化日吃了起来。
明末穷，穷到劳苦大众流离失所，易子而食，不惜起兵造反。但再混乱的时刻，终究有那么一帮人，可以最大化地压榨百姓，疯狂敛财，吸民脂民膏。而民脂民膏是没有办法真当饭吃的，于是乎，青楼，饭馆，赌坊这些满足人类原始欲望的档口，生意也自然火爆。
像张闲的黄焖鸡，后来的主要消费者已经变成了，许多商行掌柜主事高级工匠的工作餐，每天消费，也不心疼。
至于火锅，张闲针对的客户也是这群高净值人士。
一家饭馆，味道永远是必杀技，火锅香飘十里，仅仅是走过路过的都感觉身上沾染一股香料味。
张闲也不吃独食，拿出了油纸折成一个个的小杯，烫了点面条，剁碎的鸡肠鸡胗，就用这些小杯装好，1文钱，换一份试吃。
有偿试吃有效避免了排队领鸡蛋的效应，也只有真感兴趣，且消费得起的顾客，才会因为好奇买上一份，尝个新鲜。
那股红油麻辣味，对于所有人的味蕾都造成了一次不小的冲击，有人喜欢，有人却嫌弃如糟粕。不过没有关系，张闲只需要卖给喜欢的人就好。
20几个小杯迅速被试吃完，紧接着门口的3张方桌立刻被食客占满，全都架上了小锅，咕噜咕噜吃了起来。