第282章提前给林采薇准备一顿丰盛的饭菜

一秒记住【顶点小说】
dingdian100.com，更新快，无弹窗！

    陈浩看着女儿这副雀跃的模样，脸上忍不住露出温柔的笑意，无奈又宠溺地摇了摇头。
    他换好拖鞋，把食材全部拎进厨房，分门别类一一整理出来。
    他先把买回来的鲈鱼放进水槽里，反覆冲洗乾净鱼身和鱼腹，确保没有残留的血丝和黑膜，彻底去除腥味；
    排骨装进乾净的盆里，接上清水浸泡，慢慢泡出里面的血水，避免炖出来的汤浑浊丶有腥味；
    所有的蔬菜全部取出来，整齐摆放在洗菜篮里，等待后续处理。
    【记住本站域名台湾小说网藏书全，t????w????k??????????n????.c????????m????随时读】
    整理完食材，陈浩便正式开始准备午餐。
    虽然林采薇下午才会到家，但不少硬菜都需要提前预处理丶长时间炖煮，临时做根本来不及，而且提前慢炖的菜品味道会更入味丶更好吃。
    他优先处理最费时间的红烧排骨和莲藕排骨汤。
    先把浸泡好的排骨捞出，冷水下入锅中，切几片生姜丶倒上适量料酒，开火焯水去腥。
    冷水焯水能充分煮出排骨里的血水和杂质，去腥效果最好。
    随着水温慢慢升高，水面上渐渐浮出一层密密麻麻的黑色浮沫，这些都是排骨里的血水和杂质，必须清理乾净。
    陈浩拿着勺子，耐心地把所有浮沫一点点撇乾净，
    随后把焯好水的排骨捞出来，用温水反覆冲洗几遍，彻底冲净表面残留的杂质，沥乾水分备用。
    接下来起锅烧油，油温微热后，放入几颗冰糖小火慢炒。
    他盯着锅里的冰糖，看着冰糖慢慢融化，从白色变成浅黄色，
    再慢慢熬成透亮的琥珀色，起了细密小泡时，立刻倒入沥乾水分的排骨，快速翻炒。
    翻炒的速度要快且均匀，让每一块排骨的表面都均匀裹上一层透亮的糖色，
    这样炖出来的排骨色泽红亮，看着就有食欲，味道也会带着淡淡的清甜。
    排骨炒至上色后，陈浩依次加入姜片丶葱段丶八角丶桂皮增香，
    再倒入适量生抽丶老抽丶料酒调味调色，翻炒均匀后，加入足量的开水，水量完全没过所有排骨，随后盖上锅盖，开小火慢慢炖煮。
    【叮！制作红烧排骨——焯水炒糖色，厨艺技能经验值+320】
    系统提示音再次响起，陈浩全然不在意，专心盯着锅里的火候。
    小火慢炖才能让排骨肉质软烂入味，不会出现外老里生的情况。
    趁着炖排骨的空档，他开始处理莲藕。
    把莲藕的外皮仔细削乾净，切成厚薄均匀的厚片，切好后立刻放进清水里浸泡，防止莲藕接触空气氧化发黑，影响卖相和口感。
    排骨炖了整整半个小时，香味已经彻底飘了出来，浓郁的肉香充斥着整个厨房。
    陈浩打开锅盖，把泡好的莲藕片全部倒进锅里，和排骨一起继续小火炖煮，让莲藕充分吸收排骨的肉香。
    家里的双灶灶台刚好派上用场，左边的灶头炖着排骨莲藕汤，右边的灶头刚好可以处理剩下的菜品，两边同时进行，省时又高效。
    他拿出处理乾净的鲈鱼，在鱼身两侧各划三道均匀的刀口，方便后续入味和蒸熟。
    随后在鱼身表面和鱼腹内部均匀抹上一层薄盐，淋上少许料酒去腥，
    再往鱼肚子里塞几片切好的姜片，静置一旁腌制十分钟，充分去除鱼腥味。
    趁着鲈鱼腌制的时间，他开始处理蒜蓉西兰花。
    把西兰花掰成大小均匀的小朵，全部放进盆里，加盐水浸泡十分钟，盐水可以泡出西兰花缝隙里的小虫和残留灰尘。
    浸泡结束后，反覆冲洗乾净，沥乾水分。
    锅里烧上清水，水开后加少许食盐和几滴食用油，再倒入西兰花焯水。
    加盐和油能锁住西兰花的翠绿颜色，焯水后的西兰花颜色鲜亮，后续炒制也不容易发黄，口感还格外脆嫩。
    焯水片刻后，立刻捞出西兰花过一遍凉水，锁住口感和色泽。
    【叮！准备配菜——西兰花焯水，厨艺技能经验值+260】
    刚好这时，鲈鱼的腌制时间也到了。

章节报错（免登陆）

下载APP，无广告、完整阅读

验证码：提交关闭

第282章 提前给林采薇准备一顿丰盛的饭菜

第282章提前给林采薇准备一顿丰盛的饭菜