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第402章合作一把(第1/2页)
许峰也夹起唐落包的一个小笼包，一口咬下去，吸溜着汤汁，连连点头道，“唐落，你小子行啊！这馅调得，有点老范平时那味儿了，起码学到了一半！”
旁边的王大爷则盯着余阳那边的笼屉，拿起筷子夹起一个。
面皮薄薄一层，半透明，能清清楚楚看到里面晃动的汤汁。
王大爷咬开收口，慢慢唆了一口汤，然后将整个包子吃进嘴里。
王大爷竖起大拇指，“小余，不错！”
老马又尝了一个余阳的包子。
“嗯……”
老马闭着眼睛回味了一下，转头看向众人，“大家有没有觉得，余老板这面皮是好吃，但馅里好像缺点什么？”
“有同感。”
李哥附和道，“余师傅这肉馅味道也很鲜，毕竟肉好。但吃着就是有点规矩，怎么说呢……太板正了，少了一点那种勾人的香气。”
李哥转头看向唐落那笼，“反倒是小唐这馅，味道特别跳脱，吃一口就想吃第二口。就是这皮吧……”
唐芸和月儿也各自尝了尝。
月儿放下筷子，轻笑道，“结论很明显了。余阳的皮好，唐落的馅好。”
众人纷纷点头，出奇的一致。
厨房里，余阳和唐落两人站在一起，大眼瞪小眼。
余阳拿过一双干净筷子，直接从唐落的蒸笼里夹起一个包子，塞进嘴里。
咀嚼了两下。
余阳眼睛微微瞪大，仔细感受着口腔里弥漫开的肉香。那种多层次的鲜味，葱花的清香被激发到了极致，皮冻里的老母鸡汤味和肉汁完美融合。
这是配比的直觉。是天赋，也是死记硬背下的一丝灵光。
余阳咽下包子，沉默了。
“切，我就说你不行吧。”唐落得意地扬起下巴，顺手用筷子夹起余阳做的一个包子。
“我倒要看看你这皮有多神。”唐落一口咬下。
几秒钟后，唐落脸上的得意僵住了。
薄，韧，滑。
面皮完全没有抢走肉馅的风头，反而像是一个完美的容器，将所有的味道锁住，然后在牙齿咬破的瞬间，释放出最佳的口感。吞咽的时候，麦香才缓缓泛上来。
唐落平时最头疼的就是揉面，很清楚这种手感没有成千上万次的枯燥练习，绝对弄不出来。
唐落也沉默了。
大堂里安静了一瞬。
老马左右看了看，将目光投向了一直坐在高脚凳上看戏的范理。
“范老板。”
老马喊了一声，“我们也就是看个热闹。你是行家，你来说说，这俩人到底谁更胜一筹？”
“对对，老范，你点评两句。”许峰连忙道。
所有人的目光齐刷刷地集中在范理身上。包括厨房里的余阳和唐落，两人都眼巴巴地看着他。
范理走到桌前，没拿筷子，直接用手捏起余阳做的一个包子。
看了看收口的褶子。
“力道匀称。”范理随口说道。接着咬了一口，没喝汤，直接连皮带馅嚼了。
吃完，范理点点头。
又伸手从唐落的蒸笼里拿了一个，同样一口吃掉。
众人屏住呼吸，等他开口。
范理抽了张纸巾擦擦手，看着眼前的两人。
“大家刚才说得都不错。”
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范理笑着说道，“余阳，你揉面，醒发，擀皮，这几步你做得很标准。但在调馅上，你太依赖经验了。不同的食材调味的多少也是不一样的。”
余阳浑身一震，虚心点头，“受教了。”
范理转头看向唐落。
唐落立刻挺起胸膛，满脸期待。
“至于你。”
范理瞥了他一眼，“馅料调得确实不错，平时没少下功夫。葱姜水打得勉强算合格，肉上劲了。但这皮……你是拿脚揉的吗？”
“噗……”唐芸直接笑出了声。
唐落原本挺直的腰板瞬间塌了下去，委屈道，“范哥，我力气没那么大，揉不到那种程度啊。”
范理看着泄气的唐落，又看了一眼若有所思的余阳，安慰道，“行了，其实你们俩做得都不错。各有所长。反正食材还有剩，不如你们俩合作一把。余阳负责和面擀皮，唐落负责调馅。再做两笼出来试试。”
此话一出，大堂里安静了一秒。
老马神色一喜，“好，这个提议好！”
李哥赶紧附和道，“对对对，范老板这主意高明！我肚子刚好还有点空隙。”
余阳和唐落对视一眼。
两人眼神里满是嫌弃。
“范哥，我和他合作？”
唐落撇嘴道，“万一污染了我的灵魂肉馅怎么办？”
余阳冷哼一声，“大言不惭。我还怕你的馅太糙，撑破了我这好皮呢！”
“嘿！”
唐落撸起袖子，“谁撑破谁还不一定呢！”
范理没好气道，“少废话，赶紧的。”
唐落板着脸说道，“今天看在范哥的面子上，勉为其难带你飞一次。”
“少往自己脸上贴金。”
余阳挽起袖子，走到案板前，“把你的馅给我搅匀净了，别待会一包一汪水。”
厨房里，两人开始了合作。
余阳手中擀面杖一转，一张边缘薄而透亮的面皮就飞了出来。
唐落站在一旁，手里拿着竹板，看准时机，一板子挑起一团晶莹剔透的肉馅，精准地甩在面皮中央。
余阳顺势一捏，大拇指和食指交错，飞速转动，一个漂亮的小笼包就立在了笼屉里。
两人虽然一句话不说，但动作却出奇的合拍。
“啧啧。”
外面的许峰看得直摇头，“你们看这俩，嘴上说着不要，身体却很诚实嘛。”
没过多久，三笼包子装好。
上火，蒸制。
大火猛催，水汽升腾。
时间一分一秒过去，蒸笼边缘开始飘出一缕缕混杂着麦香和浓郁肉香的热气。
王大爷吸了吸鼻子，精神一振，“哟，这味儿……有点意思了！”
李哥牵着的泰迪已经急得在地上直转圈，嘴里发出呜呜的声音。
关火，揭盖。
雾气散开。
三个笼屉摆在众人面前。
“咕噜。”
不知道是谁咽了口口水。
“大家别客气了。”
范理抬了抬下巴，“尝尝这两人合作的结晶。”
话音刚落，十几双筷子齐刷刷地伸了过去。
老马小心翼翼地夹起，咬破一个小口。
金黄透亮的汁水瞬间涌出。