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第571章黄精的制作工艺(第1/2页)
见时间不早了，张磊急忙开始说正事。
他指着地上的两个竹篓说道：“这是今天我跟大壮到上山采摘到的野生黄精，麻烦赵大姐这几天帮忙给制成黄精干货。”
赵慧敏急忙问道：“这黄精如何制作成干货，我不是很懂，磊哥你能教我一下吗？”
“这个简单！”张磊笑了笑，开口说道：“明天一早你抽空把这些黄精都清洗一番，主要是洗掉上面的泥土，再剪去这些细小根须，剔除虫蛀部分。”
“然后在咱们大铁锅上垫棕榈叶，把黄精平铺在上面，水沸腾之后蒸十分钟。”
“停火之后，再焖三十分钟，用筷子戳一下，看看里面还有没有硬芯，有的话就是火候不到，再复蒸一下，反之则是达标。”
“然后把这些蒸过的黄精平铺在晒笸上，拿到外面去晒，三天左右，确定没有水分之后用竹篓装起来就行。”
说到这里的时候他特别叮嘱道：“太阳下山了，一定要记得端进来，然后放在架子上。晚上湿气重，这晒笸里的黄精容易坏。”
他说的这种方法是比较传统的制作工艺。
这个工艺的升级版就是九蒸九晒的精品工艺，每次蒸透后晒至半干，得重复9次。
并且在第三次蒸时还要加黄酒，用来增强药效。
第七次时蒸完之后，还要涂抹蜂蜜水，增加甜润口感还有色泽。
不过这样弄，太费时间，杨爱军又把价格定死了，张磊懒得折腾。
再说了，他可是要给赵慧敏一天五块钱的工资呢。
按照这精品工艺来弄，制成一批就得十五天，光给赵慧敏的工资就得七十五块，他还赚个毛线的钱！
赵慧敏把这些步骤都暗暗记下，随后在脑子里过了一遍，确定没有问题之后，这才开口道：“磊哥，这些我都记住了。”
“明天一早我干完农活就开始给你弄！”
紧接着她冲张秀茹吩咐道：“妈，麻烦你去把咱们家的杆秤拿过来，我当着磊哥的面过一下这些野生黄精的重量。”
张秀茹闻言，扭头就往杂物间走去。
张磊见状，急忙摆了摆手，“赵大姐，我找你帮忙就是相信你，不用这么麻烦的。再说了现在称重也不准，制成干货之后重量是会变的。”
赵慧敏认真说道：“磊哥，就是因为你相信我，所以我才不能辜负你的信任啊！”
“我没有弄过黄精，但是我弄过天麻，步骤差不多，三斤天麻能制成一斤天麻干货，想必黄精也差不多。”
“现在我给这些黄精称重一下，大概也能估算出制成之后，这批黄精还能有剩下多少的重量。这样磊哥你心里也好有数。”
话刚说完，张秀茹就一手拿着扁担跟麻绳，一手拿着杆秤走了过来。
张磊见状，索性也不再拒绝赵慧敏的提议，跟着陈大壮把这两竹篓的黄精都称了一下。
张磊竹篓里黄精重六十三斤，陈大壮竹篓里重六十七斤，两人采摘的黄精总重量刚好一百三十斤。
按照三比一的制成比，几天后，这批黄精制成干货之后应该还能有个三十九斤。
杨爱军那里的收购价格是二十块钱一斤，这里就是七百八十块钱，减去给赵慧敏这几天的工资，应该还能赚个七百五六左右。
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想到这里，张磊的心里也是有些美滋滋的。
“赵大姐，这黄精的事情就麻烦你了，答应给你的工钱，等你制成这一批黄精之后就给你结算。”
“好的，谢谢磊哥！”赵慧敏闻言也是有些开心。
按照张磊刚才传授的制作工艺，这批黄精最少也要四天时间才能制成。
也就是说，她忙活四天，就能有二十块钱的收入！
等她回过神来的时候，张磊两人已经离开了这里。
张秀茹有些好奇的问道：“慧茹，张书记答应给你多少钱工钱啊？我看你都快高兴的合不拢嘴了。”
“一天五块钱！”赵慧敏伸出一个巴掌，有些激动的说道。
“这么多？！”张秀茹也是有些吃惊，随即开口道：“慧茹，咱们家养的鸡有两只开始下蛋了，第一批兔子也差不多快出栏了。”
“等这批黄精制成干货，张书记过来拿的时候，可得请他吃一顿饭，好好感谢人家一番才是。”
“妈，我听你的！”赵慧敏伸手搂住张秀茹的肩膀，笑眯眯的附和道。
与此同时，张磊跟陈大壮离开周家之后，就径直回了张家。
正在大厅闲聊的张建国等人见张磊两人回来了，脸上也是松了一口气。
“你们两个可算回来了，抓紧到门口的压水井旁洗把脸，我去给你们端饭。”李秀莲说完就朝厨房走了过去。
赵秀英也急忙跟了上去，准备搭把手。
张磊跟陈大壮的晚饭，她一直放在灶台的蒸笼里温着呢，就等两人回来了。
陈大壮本来还打算回家吃的，听到这话索性就留了下来，跟着张磊一起到门口的压水井旁洗脸去了。
两人洗完脸之后，李秀莲跟赵秀英把两人的饭菜也端到了四方桌。
一碗蒜苗炒腊肉，一小碟霉豆腐，一盘清炒上海青。
中午的那几个菜包子压根就不顶饿，加上又干了一天的活，张磊跟陈大壮两人早就饿得不行。
看到眼前美味的饭菜，两人再也顾不得那么多，一人端着一碗米饭开始狼吞虎咽。
不到十分钟，两人一人干了两碗米饭，桌上的三道菜也全部进了两人的肚子。
张建国见状，起身给两人一人倒了杯热茶，“儿子，大壮，喝点茶消消食。”
张磊接过茶水，美滋滋的抿了一口，笑着问道：“爸，咱们家跟大壮家大棚都还没搭建好，刚才盘子里的上海青哪来的？”
没等张建国开口，李秀莲笑着抢过话头，“是赵老三送过来的，说是这一茬的上海青品质很好，要给张书记你尝尝鲜。”
张磊脸色一囧，“妈，在外面你叫我张书记没毛病，但是在家里，你还是叫我儿子吧！不然我总感觉你在调侃我。”
“行行行！依你！”李秀莲乐得不行。
陈大壮则是冷不丁的突然说道：“磊哥，明天你送李叔赵婶去县里的时候把我也带上呗。”
张磊一愣，随即一脸狭促的看着他，“你是想要去老百姓饭店见王凤霞吧？”
“嘿嘿！还是磊哥了解我！”陈大壮挠了挠头，有些不好意思。