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第373章吃火锅(第1/2页)
牛翠花眼瞅着就要开饭，自家老头子还没过来，揣着工兵铲风风火火直奔陈大夫院子。
一进门，院里几人各有各的忙活。
熊波蹲在工具箱旁，咯吱窝夹着根工兵铲，手里不知道握着啥玩意，铁制的尖端带着波浪纹，手在底下按钮一按，就嗡嗡作响呼呼转圈儿。
方铁生一手翻说明书，一手拿着粉笔写写画画，时不时和熊波讨论两句。
陈大夫更是新奇，拿着工兵铲当锄头，在自家院里空地刨出大大小小十几个土坑，玩得不亦乐乎。
牛翠花二话不说，上前一手揪着方铁生的耳朵，一边招呼其余几人：“赶紧跟我去柳婆子院里吃饭，都多大岁数的人了，吃顿热乎饭还要人来请，日子过的太舒坦是不？”
“这不是一时没留意时间……”方铁生揉了揉被捏红的耳朵，他不要面子的吗，他方老仙的面子不是面子啊，居然拧他的耳朵。
要是下次……
ε=(ο｀*)))唉
方铁生偷偷掀起眼皮瞥了一眼自己的老伴儿，牛翠花太阳穴跟长了眼睛似的，偏头对着他狠狠剜了一眼。
方铁生瞬间蔫了，可不敢再有下次。
……
众人围坐在桌边，鼻尖全是醇厚的牛油锅底香气。
光是单一的牛油就足以让没吃过牛肉的荷花村众人香上一个大跟头，更何况是肉摊老板郭有源独家秘制的牛油火锅底料。
里边不仅有牛油，还调了少量菜籽油用于中和牛油的油腻，提亮红油，干辣椒选用了二荆条与石柱红，佐以少量花椒，再搭配郫县豆瓣酱、豆豉等各种调料，用合适的比例进行炒制。
复合香味一层叠一层，漫满整个院落。
李婆婆下意识抬手捂了捂胸口，鼻尖反复嗅着周遭弥漫的香气，惊叹出声：“活了大半辈子，从没闻过这么勾人的汤底，光是闻着味儿，肚里的馋虫就全数被勾了出来。”
“辣而不燥，油而不腻，此汤甚妙。”陈大夫深深吸了一口气。
“我这还寻了些酱料，大伙可以自己搭喜欢的吃。”季春桃笑眯眯端来一只木盘，上面摆放着七只小碗。
她一边将碗摆到圆桌上，一边给大伙儿介绍：“酱油、醋、葱花、蒜末、豆豉、黄豆酱、大酱。一共七种，喜欢啥自己挑着放。熊师傅说，上头的大官贵人们都是这么蘸着吃的。
要家底殷实的才能拿出几种，咱们也是有家底的人喽！”
众人围着两口鸳鸯锅坐定，看着中间隔开的铁片，一边清亮菌菇汤，一边红亮牛油汤，锅里咕嘟咕嘟冒着气泡，两种香味轮流争着往鼻孔冲，没一个先动筷子。
“这应该咋弄？”
“底下炉子里头的是啥，怎地冒蓝火，瞅着像冰，冰咋能冒火咧？”
“鸳鸯锅，这名儿起的怪有意思的，一口锅能同时煮两种汤水，实在巧妙。”村长伸长脖子盯着锅里的汤水。
“听说是把吃食放进锅里煮一煮便可捞出，可是要煮多久，是全部的菜、肉都一股脑儿放进去还是有啥讲究？”
芽芽挨着柳婆婆坐，闻着香气肚子都开始咕咕叫。
小手握着筷子，挑起一片薄薄的红白相间的牛肉片就要从椅子上站起来往锅里送。
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“哎哟，我的乖乖，这桌上又是滚烫的锅子又是火，可别站起来。”柳婆婆看着芽芽的动作心头突突一跳，连忙把人按下去坐稳。
“是想尝尝这肉片？放红汤那头？”柳婆婆接过芽芽手里的木筷，得到芽芽的确认后，小心地起身将肉片放进翻滚的红汤里。
她没吃过牛肉，也没吃过火锅，拿捏不准该往里头摆多久，只能凭着这些年的经验静静等候，等肉片发白，微微卷边，这才稳稳捞到芽芽的小碗里，轻声叮嘱：“慢些吃，小心烫嘴，这红汤里头有辣椒，怕是还挺辣的。多吹吹。”
芽芽盯着碗里裹着一层红亮汤汁的肉片，迫不及待鼓起小嘴呼呼吹了好几下，随即张大嘴啊呜一口将肉片吞进嘴里。
即使吹了好几下，肉片的温度还是烫得她下意识皱起小脸，可腮帮子却死死鼓着不肯吐出来，嘴巴也闭得紧紧的。
太香啦，可不能张嘴，香气会跑掉，那就亏大咯！
芽芽鼓着腮，一双眼睛湿漉漉的，只从牙缝里嘶嘶挤出几缕热气。
“烫得难受就赶紧吐出来，别硬扛着。”柳婆婆看着芽芽又烫又馋的模样，又好气又好笑，伸出手放在芽芽下巴底下等着。
“唔唔……”芽芽哼唧两声，摇摇头。
好像不烫了？
芽芽的牙齿十分自觉地嚼了两下，嘴巴一顿，嚼的速度又加快了些，这是什么神仙美味呀！也太好吃了叭！
`
“婆婆，好香呀，特别特别特别非常的好吃，你快尝尝！”
柳婆婆闻言，拿起桌边备好的木筷，夹起几片牛肉一并下入锅中。
周围村民全都盯着这边，方才芽芽那副烫嘴还舍不得吐，吃完还不停摇头晃脑一看就开心的不行的模样他们都看在眼里，心里早已跃跃欲试。
浓郁醇厚又热乎的香气一圈圈裹住所有人。
等柳婆婆下第二回肉片的时候，大伙便纷纷拿起筷子跟着夹起切好的牛羊肉薄片往红汤锅里送，菇子汤大伙儿都喝过，可这牛油汤还是头一回嘞！
“这牛油的香味实在勾人，光是闻着口水都收不住！”
“真不知牛羊肉到底得有多好吃，加上这般喷香的汤底，煮出来会是何种滋味？”
不多时，柳婆婆捞起煮好的肉片，分了几片放进望眼欲穿的芽芽小碗里头，自己则是等了一会，到碗中肉片不再滚烫才送进嘴里。
牛油汤底独有的复合香气先一步漫满口腔，牙齿一咬，牛肉肉质软嫩滑润，油脂鲜香，和猪肉、先前吃的酱牛肉是完全不同的一种风味，越吃，越香。
她整个人猛地一顿，又细细嚼了好几下才低呼出声：“天菩萨嘞，原来新鲜的牛肉是这个滋味，半点腥臊都不带！真的顶顶好吃，大伙都吃，烫得发白起卷就可以捞出来。”
李桂香备菜时是负责切羊肉的，她有些迟疑地看着自己刚烫出来的羊肉，切的时候膻气冲鼻，可放进锅里滚过一圈，那难闻的膻味似乎就没了。
牛肉可没这膻味，羊肉会是啥滋味呢？