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第六十章炸薯条
红色的虾，伴随着金黄的蒜末、碧绿的葱花、褐红的花椒，混杂着麻辣鲜香的气息盈满厨房。
所有围观的厨子，眼睛都瞪得像铜铃。
仲白身处其中，只淡定而隐晦地咽了几次口水。
简单的白瓷盘中，摆放着层层叠叠的大虾。
每一只都在红亮的辣油与浓稠酱汁中浸染过，那是辣椒被热油激发出的炽烈艳红，在光线的折射下散发着油光。
那股香味也散发着穿透力般，不仅有干辣椒与花椒经高温炝出的霸道焦香，还有浓郁的酱香和淳厚的酒香。
这些经过熬住散发出的馥郁香味，让人鼻尖一耸，头皮微麻。
“这边是麻辣大虾了，做得多，各位来尝尝吧。”
谢知微没立刻教下一道菜，而是收起襻膊和围裙，翻出仆人们用的碗筷，放在那些厨子们面前，
“各位吃过后，也能记得味道，将来更能斟酌用料的多少。”
厨艺与旁的需要精密手段的工艺不同。
纵使是一样的菜谱、一样的用料，不同的厨子做出来的菜，味道也是各有特色的。
故而谢知微对他们的要求，就是用自己擅长的烹饪方式和习惯，做出味道好的、相似的菜品就可以。
“如此烹饪方法，当真是闻所未闻，见所未见啊！”
厨子们手里握紧筷子，面上仍有些踌躇，不敢做第一个下口的，
“只闻这味道，便知这盘菜定然是天下独一份啊……”
说话间，有几个厨子没忍住，狠狠咽了下口水。
剩下几个，也拿着筷子呆呆感慨：
“我做厨子二十年，本以为了解尽了天下所有的菜式和烹饪方法，没成想竟还能有如此做法！这片大陆上，或者还有更多我从未见过的菜式啊……”
这样的内容，谢知微以前在不少关于做饭的动画片和故事里听到过。
她会走上做饭这条路，也多亏了那些作品的启蒙呢……
“咳咳……”
谢知微被他们夸得小脸通红，不好意思地打断，
“快吃吧，后面的菜式，各位大抵也是没见过的。若每道菜都这样感慨一次，可要耽误不少时间。”
厨子们听了，这才点头，小心翼翼举着木筷子缓缓靠近那盘麻辣大虾。
每个人的神态，都像朝圣。
谢知微头都快埋进地下了！
白瓷盘边，众多伸向大虾的筷子中，唯有一双，速度最快。
那双筷子以迅雷不及掩耳之势，夹起了盘中最大的虾，迅速放入自己碗中。
余下的厨子们，甚至都没来得及眨眼。
等他们反应过来的时候，那个虾，已经尸首分离，虾尾顺利进了始作俑者的肚子。
仲白。
这个慕容明煦身边的下人。
他动手时，全然没有对美食的敬畏和对厉害厨子的崇拜。
他眼中，只有饥·渴。
说来，这也是寻常人在面对美食时的正常反应。
奈何眼下是厨子们的聚会，而他，坏了大家的节奏。
于是乎，厨子们十几只黑色眼珠，齐刷刷转向他的方向。
一道道的目光里，藏着愤怒、悲痛、哀伤。
触及到仲白隔着衣服透露出的肌肉线条后，那些复杂的情绪又迅速变成了隐忍……
好在有仲白开了这个头，他们总算没再犹豫，果断下筷尝了目前色香俱全的菜。
染着红油的虾肉入口，先深深吮吸外壳上饱含灵魂的汤汁——
咸、鲜、麻、辣、香。
复杂的味道混合在一起，却相辅相成各不冲突，潮水般瞬间席卷整个口腔。
他们熟练地拧掉虾头，露出丰腴的、浸润了滋味的虾肉。
再剥开虾尾的壳，指尖稍用力，一整条弯弯的、白玉般的虾肉·便弹跳出来。
将它扔进嘴里，牙齿咬下的瞬间，能感受到那极致的弹嫩与紧实。
虾肉本身清甜的味道，混着早已渗入肌理的、复合的麻辣鲜香，在咀嚼中轰然释放。
让人嘴唇发麻、额头冒汗却欲罢不能的鲜辣，搭上配菜的脆爽、蒜蓉的辛香，让人再顾不得其他，只想把那盘菜彻底独占。
第一口下肚后，所有人的动作都停顿了两秒。
随后，整个厨房就响起了细微的、成片的咀嚼声，和几乎没有停顿的碗筷碰撞声。
刚刚还不住口夸奖谢知微手艺的厨子们，眼下全然顾不上说话了。
每个人的瞄准了盘子里的虾，生怕自己手慢，就抢不到了。
胖胖的厨子们将那一个小小的盘子围得里外两层，水泄不通。
谢知微做的是四人吃的分量，不过低头洗个手的功夫，再看时，盘子已经被吃得干干净净了。
就连菜汤都没剩下。
谢知微：“……”
她擦干净手上的水，笑呵呵地说：
“看来各位已经知道这道菜的另一种吃法了，就是用菜汤和面食一起，煮个面什么的。
这些，以后各位可以自己研究。
接下来，我们来做炸薯条吧。
女公子和衙内们都爱吃土豆，这道菜不止可以做给女公子。”
谢知微笑呵呵地说着，拿出了三颗圆润的土豆。
提菜刀前，她多看了眼刚吃完麻辣大虾，仍意犹未尽的几个胖胖厨子们，还有干净得如同被洗过的盘子……
然后默默多加了五颗土豆。
土豆去皮，切成食指粗细的均匀长条。
太细易焦，太粗难熟。
这个宽窄的方形长条，是比例最好的。
切好后，将土豆条放入冷水中冲洗，洗去表面淀粉，直到水变清澈。
做好这些后，用清水浸泡土豆条，再滴入几滴白醋。
白醋，可以防止土豆氧化，让土豆条更脆更好吃。
如此浸泡一刻钟的时间，也就差不多可以捞出，预煮定型了。
锅中烧开水，加入一小勺盐和浸泡好的土豆条。
中火煮片刻，到土豆条变半透明，能用筷子轻轻抵断，但整体还保持形状的时候，变算可以了。
将煮好的土豆条捞出，控干水份，铺平晾凉。
这是炸薯条的关键。
水分越干，炸的时候越不溅油，炸好的薯条也越脆生。