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第053章红烧鱼(第1/2页)
这个问题似乎问到了林晚秋的擅长领域。
她原本因为紧张而紧绷的肩膀微微放松了一些，回答道：
“回顾大哥的话，我会的。”
她顿了顿，似乎是为了增加自己留下的筹码，又补充解释道：
“我爹以前是十里八乡有名的大厨，专门给人做红白喜事的大席。
虽说家里的规矩是手艺传男不传女，只传给了我大哥……
但我从小就在灶台边转悠，看也看会了，后来趁着帮忙的时候，我也偷偷上手练过，我爹尝过都说好。”
“哦？”
顾昂的眼睛瞬间亮了。
大厨的女儿！
哪怕只是偷偷学的，那底子也绝对比他这个只会“水煮一切”和“火烤一切”的半吊子强啊！
这简直是捡到宝了！
顾昂心情大好，当即一挥手，指了指旁边的灶台：
“光说不练假把式。既然你有这手艺，那现在就给我露一手！”
他笑着说道：“我这儿食材管够，你要是真做得好吃，以后这厨房就归你管了。这可是对你的第一场考校，别让我失望。”
面对顾昂的“考校”，林晚秋这一次没有像之前那样诚惶诚恐。
她抬起头，挽起那满是补丁的袖口，露出两截瘦弱却干练的手腕。
“顾大哥您放心。”林晚秋的眼中闪过一丝自信的光芒，那是对这门手艺的底气：
“只要有食材，晚秋绝不让您失望。”
林幼薇像个小跟屁虫一样黏在姐姐身后，仰着脏兮兮却难掩清秀的小脸，两只小手紧紧攥着拳头，在空中挥了挥，奶声奶气地喊道：
“姐姐加油！一定要做出最好吃的鱼，让顾大哥吓一跳！”
林晚秋看着妹妹那信任的眼神，心中涌起一股暖流。
她伸手轻轻揉了揉妹妹枯黄的头发，原本忐忑的心情竟奇异地平静了下来。
“放心吧。”
她轻声说道，眼底闪过一丝久违的光彩。
那是属于手艺人的自信。
顾昂领着两人来到了旁边的灶房。
这间灶房虽然只是简单的木质结构，但当林晚秋目光扫过灶台上的瓶瓶罐罐时，瞳孔不由得微微收缩了一下。
油罐里装着满满的荤油，旁边摆着精盐、酱油、醋，甚至还有一小罐极为精贵的白糖。
墙角堆着刚劈好的干柴，房梁上还挂着几串风干的红辣椒。
这哪里是山里猎户的灶房？就算是公社食堂的大师傅见了，怕是都要眼红！
顾昂没注意林晚秋震惊的神色，他走到水缸旁，从一个竹筐里拎出了两条早已解冻好的鱼。
这是前些日子从冰湖里捞上来的鲫瓜子，个头不算大，但胜在肉质鲜嫩。
他原本打算早上炖汤喝的，现在正好有来考验林家姐妹。
“就用这两条鱼试试手。”顾昂将鱼递过去，指了指灶台上的调料，
“需要什么辅料尽管说，没有的我再想办法。”
林晚秋双手接过鱼，动作轻柔而熟练。
她快速地扫视了一圈灶台上的调料，又看了看角落里的一小堆干葱和姜块，摇了摇头：
“顾大哥，这就足够了。您这里的调料……比我在城里见过的还要全。”
“那就开始吧。”顾昂退到一旁，双手抱胸，俨然一副监考官的模样。
林晚秋深吸一口气，当她再次抬起头时，原本那种唯唯诺诺的气质瞬间消失了。
她挽起袖口，露出纤细的手腕，拿起菜刀的那一刻，整个人仿佛换了一种气场。
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刮鳞、去腮、掏脏。
她的动作行云流水，没有丝毫多余的花哨。
刀锋在鱼身上轻轻划过，几道深浅一致的“柳叶花刀”便显现出来，既方便入味，又能保证鱼肉熟得均匀。
起锅，烧火。
林晚秋没有像顾昂那样为了省事直接用水煮，而是先在锅底抹了一层薄薄的荤油。
待油温升起，两尾鱼顺着锅边滑入。
滋啦——！
随着一声悦耳的脆响，一股淡淡的焦香味瞬间弥漫开来。
她精准地控制着火候，晃动铁锅，待鱼皮煎至两面金黄，定型锁鲜之后，才加入了葱姜爆香，随后倒入酱油烹出镬气，最后加入适量的清水没过鱼身。
整个过程，顾昂在一旁看得目不转睛。
这才是做饭啊！
相比之下，自己以前那种把东西扔进锅里煮熟就吃的行为，简直就是在糟蹋粮食。
随着锅盖盖上，没过多久，一股浓郁醇厚的鱼香味便顺着锅盖的缝隙钻了出来。
那香味霸道至极，混合着油脂、酱香和鱼肉独有的鲜美，在这个寒冷的冬日里，简直就是诱惑！
一直守在门口的林幼薇馋得直跺脚，拼命地吸着鼻子，口水都要流出来了。
就连吃惯了系统出品的顾昂，此刻喉结也不由自主地滚动了一下。
“顾大哥，好了。”
林晚秋揭开锅盖，蒸汽升腾中，她将收好汁的红烧鱼盛入盘中。
酱红色的汤汁浓稠挂壁，鱼身完整不散，上面点缀着几颗翠绿的葱花，色香味俱全。
林晚秋端着盘子，有些紧张又有些期待地看向顾昂：
“您尝尝。”
三人端着菜回到了主屋。
屋内温暖如春，方桌上摆着那盘热气腾腾的红烧鱼。
顾昂坐在主位，手里拿着筷子。
林晚秋站在一旁，双手局促地捏着衣角，
虽然对自己手艺有信心，但毕竟不仅是关乎一顿饭，更关乎她们姐妹俩能不能在这个温暖的地方留下来。
林幼薇更是紧张得大气都不敢喘，乌溜溜的大眼睛盯着顾昂手里的筷子。
顾昂没有说话，夹起一块鱼腹肉。
鱼肉莹白，蘸满了浓郁的汤汁。
入口的瞬间，顾昂的眼睛微微一亮。
鲜！
极致的鲜美！
鱼皮焦香劲道，鱼肉却嫩滑得如同豆腐，轻轻一抿就在舌尖化开。
最绝的是调味，咸淡适中，酱香浓郁，完全掩盖了河鱼特有的土腥味，却又保留了鱼肉本身的甘甜。
这绝对是顾昂穿越以来，吃过的最像样、最美味的一口东西。
他咽下鱼肉，放下筷子，迎着姐妹俩忐忑的目光，长长地吐出一口气，脸上露出了毫不掩饰的赞赏：
“好手艺。”
顾昂看向林晚秋，认真地说道：
“林晚秋，你通过了。以后这厨房，全权归你管。”
话音刚落。
“哈——！太好啦！”
一直憋着劲儿的林幼薇瞬间蹦了起来，欢呼雀跃，小脸蛋因为激动涨得通红。
林晚秋一直紧绷着的肩膀也终于垮了下来。
她看着顾昂满意的神情，嘴角上扬，露出了一抹如释重负的、发自内心的轻松笑容。
只要能留下来，只要能让妹妹吃饱饭。
这一刻，她觉得所有的苦难，似乎都看到了尽头。