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有了第一网五六百斤黄翅鱼的开门红，福顺号整艘船上的气氛彻底火热起来，四个人的干劲直接拉满。
李明凯死死盯着声呐探测仪，时刻关注水下鱼群的动向，把控着船速。林德义、顾家辉两人分立船身两侧，随时待命，做好放网的准备。
二十分钟的拖行，眼看着时间差不多了，顾瀚也是一声令下。
“起网！”
随着顾瀚的指令下达，顾家辉立刻启动起网绞机。
机械齿轮飞速转动，钢缆稳稳收紧，原本沉入深海的巨型拖网，一点点被缓缓拉出海面。
伴随着哗哗的水花声响，沉甸甸的网兜破水而出，悬空吊在船身半空，网兜鼓鼓囊囊，里面有着不少的鱼。
和上一网金灿灿的黄翅鱼不同，这一网的渔获通体赤红，一条条鱼的体型厚实，正是如今市场销路非常不错的大眼鲷。
大眼鲷算得上是极具代表性的优质海鱼，辨识度极高，一双眼睛又大又圆，占比远超普通海鱼，鱼身扁平宽厚，肉质紧实细腻，细刺极少，不管是清蒸、红烧还是煮汤，口感都格外出众。
更关键的是，大眼鲷的市场行情一直很稳，属于中高档海鱼，零售价常年居高不下，新鲜的大眼鲷还是能够卖出不错的价格，基本不存在滞销压货的情况，经济价值远比普通杂鱼高出一大截。
看着满满一网兜活蹦乱跳的大眼鲷，所有人脸上的都盈满了笑容。
林德义动作麻利，随手抓起身旁的长钩，稳稳勾住沉甸甸的网兜边缘，发力往船身方向拖拽。
厚重的网袋带着满兜渔获稳稳落在甲板上，顾家辉也是第一时间解开了下方的绳套，密密麻麻的大眼鲷瞬间就从网兜里面跌落下来。
在甲板上疯狂跳跃扑腾，赤红的鱼身在阳光的照射下别提有多耀眼。
“赶紧分拣！”顾瀚立马说着。
众人一听，也是立马开始分拣渔获。
顾瀚和顾家辉负责挑拣分类，林德义和李明凯负责铺冰保鲜。
大家严格按照品相个头划分等级，体型硕大的大眼鲷，全部扔进活水舱，持续增氧活水养护。
剩下那些个头稍小，又或是出水后活力减弱的大眼鲷，就统一放进塑料筐里，一层层铺上碎冰，码放整齐，直接送入到船舱里面。
短短十几分钟，满满一网渔获就全部分拣完毕，甲板上也是被收拾得干干净净。
李明凯擦了一把额头的薄汗，满是欣喜的说着：“嘿嘿，这一网兜是真的扎实，我粗略估了一下，最少也有五百斤纯正大眼鲷！这收获，简直绝了！”
“没错！个个都是成品大鱼，几乎没有小杂鱼凑数，这运气真的没得说。”顾家辉蹲在活水舱边，看着里面游动的渔获，乐呵呵的说着。
“还是开海第一日的海况最好！以前出海，跑大半天都未必能凑够几百斤好货，今天短短两网就破千斤，这运气真的没谁了。
瀚哥，要不要趁热打铁，继续下第三网？”林德义转头看向顾瀚，连忙问道。
顾瀚抬头抬眼望向头顶的烈日。正值正午时分，烈日灼灼，阳光毒辣刺眼，直直晒在甲板上，海风都带着滚滚热浪，整个海面热气蒸腾。
手“先休息一下，太阳太大了，温度太高，没必要顶着烈日硬忙活。反正今天时间充足，鱼群也跑不了，等下午天气凉快一点我们再继续忙活，现在先吃饭休整。”顾瀚当即摆了摆说道。
“好嘞，听瀚哥的！”三人没有半点异议，爽快应声答应。
话音落下，几人立刻放松下来，开始忙活起午饭的事宜。
李明凯和林德义熟练地从船舱里搬出两台便携式卡式炉，拿出配套的折叠小锅、汤锅、餐具，很快就在甲板上支起了简易灶台。
顾瀚也没闲着，亲自上手准备午饭食材。
他随手从刚刚分拣出来的渔获里，挑了几条体型适中的大眼鲷还有一些杂鱼，以及几条黄翅鱼。
他拎着几条鲜鱼走到船边，借着干净的海水快速冲洗干净，去除鱼鳃、内脏、黑膜和鱼血，把鱼身细细打理干净，再改上均匀的花刀。
不同于大家平时家常的清蒸、豉油蒸，今天顾瀚打算用粤省盐油蒸手法来烹制这些黄翅鱼，这也是海边渔民最原汁原味的古法做法。
很多人蒸鱼总喜欢放酱油、料酒、葱姜一大堆调料，看似丰富，实则会掩盖海鱼本身自带的天然鲜味。而粤式盐油蒸最大的特点，就是极致的简单方便，全程不放豉油、不放料酒、不放重调料，只用盐巴和花生油两种基础调料，搭配少许姜丝去腥，完全依靠蒸汽逼出鱼肉本身的鲜甜汁水。
这种做法看似简单，实则格外考究火候和手法，是粤省那边沿海渔民传承多年的经典吃法，专门用来烹制刚出海的顶级鲜活海鱼。
新鲜海鱼本身自带海水的清鲜，肉质细嫩汁水足，过度调味纯属浪费。
只用薄盐轻腌锁水，出锅淋上热油激发出鱼香，最大程度保留鱼肉的原汁原味，鲜度直接拉满，是所有蒸鱼做法里，最能体现海鱼鲜美的做法。
顾瀚先在鱼身内外均匀抹上一层细海盐，轻轻按摩入味，静置短暂腌制锁水去腥，盘底垫上几片新鲜姜片去腥，随后水沸上锅，上锅之后再计时，约莫八分钟的时间，刚好把鱼肉蒸到断生熟透的最佳状态。
便立马起锅，随后撒上葱花跟淋上滚烫的花生油便可。
另一边的汤锅也同步开火，顾家辉把处理好的小杂鱼、小海虾连同几条大眼鲷，直接冷水下锅，投入姜片之后，无需复杂调味，只放少许细盐，大火煮沸、小火慢熬，熬煮一锅纯白浓郁的杂鱼汤便已经出锅。
海风徐徐，甲板上热气升腾，新鲜的鱼香混着海风的气息，一点点弥漫开来，闻着就让人胃口大开。
短短十几分钟，一锅盐油蒸黄翅鱼率先出锅。鱼身完整不破皮，色泽清亮通透，肉质紧实白嫩，没有一丝腥味。
顾瀚趁热撒上少许细姜丝、葱丝，另起锅烧热纯正花生油，将滚烫热油均匀淋在鱼身之上。
“滋啦——”
清脆的声响响起，浓郁的鱼香瞬间爆发，香气扑鼻。
与此同时，另一边的杂鱼鲜汤也彻底熬好，汤色奶白浓郁，表层漂浮着细密的鱼油。