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第15章主意(第1/2页)
“不会是……偷偷抄录的别家秘方吧。”柳叶的声音几乎微不可闻。
张秀芳轻轻点头：“具体是啥缘故，我不知道，你阿奶也没有说，但来路只怕……而且你阿奶也不识药性，这些东西只怕是哪个杏林世家流出来的。”
母女二人嘀咕了一阵，张秀芳就拿着那本点心册子，对柳叶道：“你既然识字，就瞧瞧里面可有适合做元宵节宴的点心？这次要是做得好，少不得拿一份赏赐，要是做得不好，你娘二灶娘子的位置就保不住了，方娘子说，大人可能要从外边聘一个白案厨子。”
听闻此事关乎于阿娘的差事，柳叶立即将手里的药膳册子放下，翻看点心册子，细细的看了许久，指着一道点心道：“阿娘，这个就不错。炸荷花，听起来就风雅，那些读书的官人们最喜欢这样听起来风雅的东西。”
“咋做的？这个季节也没荷花呀，啷个做？”张秀芳问，着急起来，都顾不得说官话，乡下的土话都冒了出来。
柳叶读道：“以脂膏和面，反复揉按，捏成荷花型，炸至起酥。”
“这不就是炸酥饼嘛。”张秀芳觉得这点心不稀奇，酥饼她也会做，不算稀奇，就对柳叶道：“你再翻翻，找找有没有好的?”
柳叶翻了，一些复杂考验技术的就跳过，毕竟自己阿娘那半罐子水，太考验技术的可做不出来。
柳叶垂眸沉思。
炸荷花、酥饼，荷花、酥饼……这不就是荷花酥吗？
前世在直播之余，柳叶也没少刷短视频，她曾在网上看过那些所谓的古法茶点与点心，有些漂亮得很，她虽然没吃过好不好吃，但看起来绝对好看。
荷花酥就是出镜率最高的几种，柳叶本想买一次尝个新鲜，但一看价格，四枚点心就要158，她就舍不得了。
虽然做擦边主播来钱快，但“穷心”早就刻进了柳叶的骨血，她可舍不得买这么贵的点心尝鲜。
柳叶眼睛越来越亮，对张秀芳道：“阿娘咱们就做酥饼，但是不一样的酥饼，得好看，好吃，还得风雅。而且你会做酥饼，上手也快，不容易出岔子。”
张秀芳疑惑道：“啥叫好看还好吃？拿模子印些花色？这也做过的，算不得新奇。”
柳叶摇头，对张秀芳道：“这个肯定新奇。”柳叶努力回忆自己前世的记忆，这个朝代是五代十国转了个转折，没了宋，有了大安，按前世的发展年限，荷花酥这道出明清的点心，此时应该还没有。
“阿娘，咱们这样做，找些东西给面染个色儿，就做些五彩面食，这可不就新奇？然后将酥饼做成花瓣、花朵的形状，就成了五彩的花儿，这可不就是好看、好吃还风雅？”柳叶道。
张秀芳听得有些懵，她从没听说过什么彩面，脑子里没那个概念，因此想象不出来柳叶说的是个啥东西。
不是张秀芳脑子笨，而是见识得少了，没见过的东西，无中生有的难度可不小。
柳叶就道：“阿娘，我脑子里有想法，但跟你说不清楚，咱们先拿些材料练手，做出个大致大样子，你就知道了。”
张秀芳闻言，就笑着道：“也是，得自己亲手做了，才知道好坏。你说说要些啥东西，我去找方娘子写单子，没有的，就拿到账房那边，叫他们采买去，”
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柳叶听了这话，就思索起来。
她想要给面食染色，但这个时代又没有前世的各种色素，就只能借助植物染色。
说到染色，柳叶第一个想到的就是做五彩饭的黄栀子、红蓝草，一时间又想不全，就问张秀芳：“阿娘，哪些东西能染色，染出来的东西还能吃的？”
张秀芳随口道：“嗨，多了去了。做寿桃染色的苏木、苋菜都可以，染出来是红的。”
柳叶听了这话，就道：“那就齐了，阿娘你让方娘子给你弄些白面、猪油、清油、苏木、黄栀子、红蓝草、苋菜……还有洛神花，这个颜色好看，再弄些其它能染色的东西。”
“这得回去问你姐，你姐在绣房做活，她们自己要染绣线，要调染料，她肯定知道。”张秀芳道。
柳叶就道：“那就将能弄来的先弄来，试试颜色，现在还有大半天的时间，先试试想法行不行，不行的话早点换其他的，也不耽搁时间。”
“行。”张秀芳也是个爽利人，记下柳叶说的那些东西，就找方娘子支取东西。
方娘子有些意外：“你们这么快就有了想法？”
张秀芳笑着回道：“先练练手，等弄出个名堂了，再叫你老帮忙瞧瞧好坏。”
方娘子也就不再多问，批了签条，让张秀芳去厨房自己拿需要的食材这些。
张秀芳拿东西的时候，李娘子瞧见了，阴阳怪气一阵儿，说有什么需要帮忙的尽管找她。
一旁的米生财听见了，就打趣道：“哟，李娘子还真是个热心人。”
李娘子听他这么调侃，想着他是帮厨，手艺仅次于方娘子，也不敢跟他别苗头，扯扯嘴角笑笑，不再说话。
张秀芳见此，朝米生财露出个感激的笑容，米生财不在意的摇摇头。
他本也不想管这些事情的，但最近李大花跟刘寻走得有些近，他不好打压刘寻，那就打压他交好的。至于张秀芳，就一手做面食的手艺，除了跟李大花有些竞争关系外，影响不了旁的几个大厨，因此厨房里的大厨对张秀芳的态度都是比较友好的。
张秀芳挑拣好食材，至于那些能够染色的东西，得去库房那边支取，又走了半天的路，从库房那边拿到了栀子、紫草、苏木、洛神花这些。
回到厨房的时候见柳叶还在研究那几本书册，就道：“东西都拿回来了，你要咋个弄？”
柳叶在张秀芳出去这段时间，已经想好了初步的操作方法，就对张秀芳道：“阿娘，咱们做酥饼得用油起酥，弄点子清油将这些东西的颜色沁出来，混到面团里，这面团不就有了颜色？再将酥皮做些造型出来，弄成菊花、荷花一类的东西，看看颜色好不好看。”
张秀芳听了这话，就皱眉道：“那得花费好几天才能出得了色，咱们没有那么多的时间。”
“应该要不了那么久，不然绣房那边丝线染色也来不及，我去问问阿姐，她们绣房是如何处理这些东西的？”柳叶想着，绣房那边天天跟这些东西打交道，自家姐姐兰草虽然是个绣娘学徒，但日日瞧着想来也知道些门道。
张秀芳觉得有理，便点头同意了。